Што е пастеризација?

Пастеризацијата или пастеризацијата е процес кој ги убива микробите (главно бактериите) во храната и пијалоците, како што се млеко, сок, конзервирана храна, машина за полнење кеси во кутија и машина за полнење кеси во кутија и други.

Го измислил францускиот научник Луј Пастер во текот на деветнаесеттиот век.Во 1864 година, Пастер открил дека загревањето на пивото и виното е доволно за да се убијат повеќето бактерии кои предизвикуваат расипување, спречувајќи ги овие пијалоци да станат кисели.Процесот го постигнува ова со елиминирање на патогените микроби и намалување на бројот на микроби за да се продолжи квалитетот на пијалокот.Денес, пастеризацијата широко се користи во млечната индустрија и другите индустрии за преработка на храна за да се постигне зачувување и безбедност на храната.

За разлика од стерилизацијата, пастеризацијата не е наменета да ги убие сите микроорганизми во храната.Наместо тоа, има за цел да го намали бројот на одржливи патогени, така што тие веројатно нема да предизвикаат болест (под претпоставка дека пастеризираниот производ е складиран како што е наведено и се консумира пред датумот на истекување).Стерилизацијата на храната во комерцијален обем не е вообичаена бидејќи негативно влијае на вкусот и квалитетот на производот.Одредена храна, како што се млечните производи, овошната каша може да биде супер загреана за да се обезбеди уништување на патогените микроби.